Voorgerechten

Gazpaccio                                                                      €    8,50   

Gazpaccio van tasty tom tomaten en komkommer met basilicumsiroop.

Salade van onze chef                                                       €    9,50   

Salade van coppa di parma met geitenkaas uit Veulen , geserveerd met

een dressing van honing en tijm.

Carpaccio van ossenhaas                                                 €  10,50

Carpaccio van ossenhaas met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en
notensla.

Trio van vissoorten                                                        €  10,75

Trio van vissoorten bestaande uit een salade van Hollandse garnaaltjes,

mousse van gerookte forel  en gerookte zalm.

Gamba’s  al ajillo                                                                        €  12,50

Het zomergerecht uit Spanje. Gamba’s gegaard en geserveerd in een

stenen ovenschaaltje met Spaanse peper, olie en knoflook.

Soepen

Arcense mosterdsoep                                                      €    4,50    

Arcense mosterdsoep met uitgebakken spekjes van het Livarvarken

en groene kruiden.

Ossenstaartbouillon                                                        €    5,25

Dubbel getrokken ossenstaartbouillon met Horster paddenstoelen.

Toscaanse tomatensoep                                                  €    4,50  

Heerlijk pittige Italiaanse tomatensoep.   

Kreeftensoep                                                                  €    7,50 Kreeftenvelouté met Hollandse garnaaltjes, afgemaakt met crème fraîche.                               

Hoofdgerechten

Noorse zalm “de rode beek”                                    €      19,50 

Gebakken zalmfilet vergezeld van een saus bereid van verse dille.

Heilbotfilet “de Watermolen”                                 €      20,50
Gepocheerde heilbot  met een huisgemaakte volle kreeftensaus.

Vegetarische specialiteit                                         €      17,50 

In onze keuken bereidde Ravioli gevuld met spinazie en geitenkaas,

overgoten met een witte wijnsaus pijnboompitten en rucola.

Schnitzel  “Fossa Eugenia”                                      €      16,50 

Schnitzel van varkensfilet, naturel of met een zachte champignonsaus.

Hertog Jan surprise                                                €      18,50 

Een huisgemaakte roulade van Hollandse scharrelkip ingerold in 

Livar varkenspek met een Hertog Jan biersaus.

Mixed grill “de Ravevennen”                                   €      19,75
Gegrilde brochette spies bestaande uit varkenshaas, kipfilet,biefstuk,

spek en ui geserveerd met een pepersaus.

Runderentrecôte “de Maasparel”                            €      22,50

Rosé gebraden entrecôte geserveerd met een sjalotten rode portsaus.

Kalfsoester “de Lange heg”                                     €      24,50 

Rosé gegrilde kalfoester, in combinatie met een volle truffelsaus.

Maaltijdsalades                                                       €     15,50

Maaltijdsalade met diverse vissoorten 

iedere dag wisselend (koud en warm) .

Maaltijdsalade met diverse vleessoorten 

iedere dag wisselend (koud en warm) .

Zomer menu

Terrine van  gerookte maaspaling en gerookte forel uit Blitterswijck in een

saffraangelei met Hollandse spinazie en een kruidenmayonaise.

-------

Oosterse ossenstaartbouillon met gember, taugé en shiitakes.

-------

Gamba’s al ajillo

“Gamba’s gegaard en geserveerd in een kokot met Spaanse peper,olie en knoflook”.

-------

Rosé gebakken runderentrecote met een volle truffelsaus.

-------

Drieluik van Blueberries uit onze streek,

bestaande uit een mousse, parfait en een bavarois.

3 gangen(soep, hoofdgerecht, dessert)                                                             € 31,50

3 gangen(voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)                                                € 34,50
4 gangen(voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert)                                     € 37,50
5 gangen(voorgerecht, soep, tussengerecht, hoofdgerecht, dessert)          € 45,00

  3 gangen  Keuzemenu

Toscaanse tomatensoep.

Groentebouillon met verse tuinkruiden.

Arcense mosterdsoep.

--------

Stoofpotje van maasdallam met honing en tijm.

Varkensschnitzel met champignonroomsaus.

Schol rolletjes met pesto en een witte wijnsaus.

------

Koffie/Thee
of

*Blauwe bessenparfait met een crème de cassissaus.

*Aardbeienmousse met een witte chocoladesaus.

* meerprijs € 3,50

Wijnadvies voor de warme zomeravonden:

Trumpeter ‘Classic’ Rosé-Malbec

Familia Rutini Wines - Argentinië

Frisse, fruitige buitengewoon zachte rosé. Klein rood fruit in

de neus en in de smaak. Heerlijk milddroog.               

Per glas  € 3,25    Per karaf  € 12,75    Per Fles  € 18,00