Wildavond

Op 4 en 5 november verklaart onze keukenbrigade het wildseizoen officieel voor geopend!
Je bent dan van harte uitgenodigd om aan te schuiven tijdens één van onze exclusieve wildavonden.
We ontvangen u graag vanaf 18.00. 

Menu

Amuses

Rouleau van parmaham, wildzwijn en shiitake met een truffelmayonaise

Semi freddo van gember en kerrie met gedroogde olijven

Diner

Terrine van Lardo di Colonnata, fazant en ganzenlever met zwarte pruimedanten, cumberlandsaus en veenbessen

***

Heldere wildbouillon met eekhoorntjesbrood, cantharellen en truffel croutons

***

Gebraden hertenrugfilet met een krachtige wildsaus, estofado van ree, rode kool,
een aardappeltaartje met pompoen en een stoofpeertje

***

Kaneel-cheesecake met sinaasappelsorbet en een krokant van sinaasappel

 

 

Prijs: € 49,50 p.p.

Wil je gezellig samen naar de wildavond, maar is er iemand in je gezelschap niet dol op wild? Geef dat dan bij je reservering aan. Wij zorgen dan voor een lekker alternatief.

Deze avonden zijn alleen op reservering, tel. 077-4731296.

Maak van deze culinaire ervaring een weekendje weg!  Kijk hier voor ons wildavondarrangement