Arrangementen
Met onze arrangementen geniet je voor een aantrekkelijke prijs van ons hotel, onze keuken én de mooie omgeving
Geniet van de lekkerste feestelijke gerechten. Wij geven we je ook met kerst de keuze, maar zonder de kerststress.
Stel je eigen kerstdiner samen en kies het aantal gangen.
Voorgerechten
Carpaccio
Carpaccio van hert, truffelmayonaise, hazelnoten, cantharellen mousse, zoetzuur mosterdzaad
Surf en turf
Kalfstartaar, langoustine, langoustine mayonaise, gele biet, venkel
Makreel
Gebrande makreel, Granny Smith, broccoli, dille mayonaise, citrus vinaigrette
Geitenkaas
Bavarois van geitenkaas, zoetzure komkommer, pompoen panna cotta, dragonmayonaise, kastanjechampignons, hazelnoot crumble
***
Soepen
Wild
Wildbouillon, truffel ravioli, bospaddenstoelen
Mosterd
Arcense mosterdsoep, Livar spekjes, bosui
Zuurkool
Zuurkool crèmesoep, rookworst, shiitake schuim
***
Tussengerecht
Kalfswang
Zacht gegaarde kalfswang, gegrilde knolselderij, gebakken spinazie, kastanjechampignons, dragon jus
***
Hoofdgerechten
Biefstuk
Rosé gebraden biefstuk, aardappel gratin, wortel, pastinaakcrème,
rozemarijn jus
Kabeljauw
Op de huid gebakken kabeljauwfilet, uiencompote, aardappel fondant, citroencrème, courgette, tijm beurre blanc
Hert
Hertenrug filet, hertensukade, wildworst, spruitjes, babymais,
Hertog Jan Grand Prestige jus
Risotto
Bloemkool, romanesco, champignons, gepofte cherrytomaatjes,
Parmezaan krokant
Polderhoen
Duo van polderhoen; op de huid gebakken filet, rollade van de dij met katenspek, schorseneren, aardpeer, vijgen, bramen jus
***
Dessert
Feestelijk kerstdessert
Kaasplankje*
Diverse binnen- en buitenlandse kaassoorten van kaaswinkeltje Chez Bri
*meerprijs € 4,50
Wij vragen alle gasten bij het bevestigen van de tafel om de menukeuze al op voorhand aan ons door te geven, dit kan tot 15 december. Hier sturen we je een formulier voor toe.
Reserveren kan via: info@maasparel.nl of bel 077 – 473 1296
Onze medewerkers van de receptie staan je graag te woord.
